HIYA

Шанхай · Ресторан

Кухня

Японская

Описание

Японская изакайя

Заведение, созданное по образцу ныне несуществующего лондонского ресторана Sosharu легендарного шеф-повара Джейсона Атертона. Как и его предшественник, HIYA представляет собой гастропаб с дизайном в японском стиле от архитектурного бюро Neri & Hu.

Кухней руководит Кристофер Питтс, в течение 10 лет работавший с Атертоном. 2-страничное меню состоит из шести разделов: сашими, крудо, темако, темпура, хибачи и десерты. Начиная с сашими, точность кухни демонстрируется во всей красе: нежирный тунец подается с побегами бамбука и васаби, а желтохвостый – с имбирем и зеленым луком.

Среди хитов – норвежский лосось с кунжутной пастой и лимоном, рулет из сибаса с картофелем и томленая на медленном огне свиная лопатка, которую подадут с жареным ананасом и маринованным перцем чили.

Панорамный вид
Расположение

Loading....

1,42км от центра
Как добраться
99 Nanjing Road East, Huangpu, Shanghai
Часы работы
Показать
Понедельник
11:30 — 22:00
Вторник
11:30 — 22:00
Среда
11:30 — 22:00
Четверг
11:30 — 22:00
Пятница
11:30 — 22:00
Суббота
11:30 — 22:00
Воскресенье
11:30 — 22:00