Русская современная печная кухня — так определяет свою концепцию ресторан Uhvat. Располагается он в историческом здании Трехгорной мануфактуры. Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские люстры из Гуся-Хрустального.

Сердце ресторана — открытый печной цех. Титанические русские печи построены по не имеющему аналогов проекту, который сочетает в себе вековые традиции и смелые инновации. На тех же принципах основывается кулинарная философия Uhvat: ресторан с успехом доказывает, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной.

Шеф-повар ресторана Антон Истратов — один из самых талантливых московских шефов новой волны, глубоко изучающий старинную русскую кухню и техники приготовления блюд в русской печи, победитель конкурса на звание лучшего молодого повара Росиии «Серебряный треугольник» в 2024 г.